Dallmayr ist neuer Logistik-Kunde bei Loxxess München

Klasse statt Masse: Beim Geschenkversand für eines der ältesten Delikatessen-Häuser der Welt sind Qualität und Sorgfalt die wichtigsten Vorgaben

München, im September 2005

DDas traditionsreiche Münchener Delikatessen-Haus Dallmayr hat die Logistik für seinen exklusiven Geschenkversand an die Loxxess AG übertragen. Das auf komplexe Outsourcing-Projekte spezialisierte Unternehmen wickelt am Standort Garching bei München den Wareneingang für das gesamte Sortiment an Trockenartikeln von Dallmayr ab, lagert die hochwertige Ware ein, packt die Geschenke, fügt in letzter Minute Frischartikel und Grußkarten hinzu und übergibt die fertigen Pakete einem Transporteur zum Versand. „Was sich so einfach anhört, entpuppt sich bei näherem Hinsehen als eine der wohl anspruchvollsten Aufgaben, die es in der Logistikwelt gibt“, sagt Bernd Pohl, Betriebsstättenleiter von Loxxess in Garching aus der Erfahrung der ersten Monate.

Die Komplexität der Aufgabe, die Loxxess seit Juli 2005 erfüllt, ergibt sich vor allem aus der Qualität der Artikel, der Flexibilität des Services, den Dallmayr bietet, und den Qualitätsansprüchen des im Jahre 1700 gegründeten Delikatessenhändlers. „Wir haben zahllose Artikel, die zwar keine eigentliche Frischware sind, aber trotzdem nur sehr begrenzt gelagert werden sollen“, erläutert Pohl. Die von Dallmayr ausgewählte Schokolade etwa enthält keine Konservierungsstoffe und darf nur wenige Wochen im Vorrat liegen. Das erfordert viele Ein- und Auslagerprozesse kleiner Mengen. Die werden dadurch erschwert, dass bei weitem nicht alle Produkte einen Barcode tragen. „Ein kleines Weingut in Frankreich kann und will seine Flaschen nicht mit Barcode kennzeichnen“, erläutert Pohl. „Und es passt auch nicht zu Dallmayr, wenn auf dem edlen Champagner ein Barcodelabel prangt.“

Bevor Loxxess den Auftrag bekam, hat der Logistikmanager eine Woche lang am Stammsitz von Dallmayr mitgearbeitet, wo der Versand zuvor in Eigenregie abgewickelt wurde. „Da wurde gezeigt, welches Teil in der Geschenkpackung wo am besten aussieht, wie die Etiketten exakt auszurichten und die Produkte mit natürlicher Holzwolle statt mit künstlichen Verpackungschips zu schützen sind - auch wenn man die Wolle unter zum jeweiligen Produkt passenden Seidenpapier, das zum Ausschlagen genutzt wird, nicht sieht.“

Als professioneller Dienstleister hat Loxxess diesen Geist adaptiert. Das Team aus einem halben Dutzend Mitarbeitern, das täglich Dallmayr-Geschenke verpackt, wurde genau geschult und besteht zum Teil aus langjährigen Dallmayr-Mitarbeitern. In Spitzenzeiten laufen bis zu 1.000 Pakete am Tag durch ihre Hände. Ein Grossteil des Geschäftes findet in zwei Monaten statt. Ein Vorpacken in großem Stil verbietet sich wegen der Frische der Artikel und der Individualität des Dallmayr-Service. Außerdem können die Pakete auch Produkte aus dem Frischesortiment sowie individuelle Grußkarten enthalten. „Wir bekommen die Frischware täglich bis 14.30 Uhr angeliefert, um 16.30 werden alle Pakete abgeholt.“ In dem Zeitfenster von zwei Stunden muss das Cross-Docking statt finden – das Verheiraten der teilgepackten Pakete mit der Frischware und den Grußkarten – sowie Endkontrolle, Versandverpackung und Freimachung.

Um die geforderte Qualität auch in Spitzenzeiten zu gewährleisten, setzt Loxxess neben der ausführlichen Schulung, die alle Aushilfskräfte einschließt, auf eine penible Endkontrolle. Außer der Sichtprüfung wurde eine Gewichtsprüfung eingebaut. Dazu wird schon bei der Einlagerung das exakte Gewicht aller einzelnen Produkte ermittelt. Die Loxxess-eigene Lagerverwaltungssoftware Prolag zeigt vor dem Versand zur Kontrolle das automatisch ermittelte Gesamtgewicht an. „Und wir legen die Grußkarten erst ganz am Schluss den Paketen bei“, sagt Pohl. „Handgeschriebene Karten mit Grüßen wie „Alles Gute, deine Mausi!“ können nachträglich weder über den Besteller noch über den Empfänger identifiziert werden. Wer heißt schon Mausi?“

Seit August 2005 nimmt auch die Fa. Fashion Pool die Dienstleistungen der Loxxess München in Anspruch. Loxxess erhält die hochwertigen Textilien, die unter dem Marktennamen „Toni Sailer“ vertrieben werden, angeliefert. Lagern diese zwischen und kommissionieren die Teile zur Lieferung an ausgewählte Sportfachgeschäfte in der BRD, Österreich, Schweiz und Italien. Die Loxxess München führt hierbei auch die termingerechte, speditionelle Abwicklung durch.

Für weitere Aufträge, vorwiegend aus dem Bereich e-Commerce, Versandhandelslogistik, aber auch anderen Sparten, ist in Garching-Hochbrück jederzeit eine Erweiterung der Lagerflächen möglich.

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